Hudson's on first その２
感動のお料理でした。
ビクトリアのお隣の街 ダンカンにある
Ｈｕｄｓｏｎ’ｓ ｏｎ ｆｉｒｓｔ http://www.hudsonsonfirst.ca/
最初に温かいパン。欲張って二つとももらいました。
左がカレーレーズン、右が全粒粉。 もう１個ずつでも食べれちゃいそう。
アミューズ（注文外） ポテトとスモークトラウトのコロッケ
魚の味は気にならず、かすかにスモークと塩気 マスタードの効いたマヨネーズ
ホタテと豚バラの前菜
本日のスープ。これが 野菜濃縮の味なんですけど
リンゴを使ってるって言うんです。上に乗っているのも リンゴの皮をカリカリに
したもので 熱々で美味しかった。絶妙の味のバランス かすかにリンゴ
でも 言われなければ気づかないな、きっと。
豚ヒレ肉とびんちょう鮪
ここビクトリアでは 赤マグロよりも びんちょう鮪が安価で主流です。
私も仕事上 扱いますが 良くも悪くも脂が多く、どう生かすかが
腕の見せ所です。
これは ソースがとても美味しかった。
デザート
アイスクリームと柔らかいダークチョコレートなんですけど
唸るほどの美味しさ。ちょっとした塩加減がただものではありません。
コーヒーをもらって、
大満足の夜でした。
サーバーの女性が素晴らしくて
味だけではなく 店の雰囲気や清潔さ、全てが一体化して
良い店が出来るのだと実感したお店でした。
ぜひともまた行きたい、そう思います。
さて 先日 このブログを
Ｆｉｓｈ ａｎｄ ｔｉｐｓ という旅行情報のサイトで紹介していただきました
もともとは 自分のスタッフのために立ち上げたブログですが
喜んで頂けたら 嬉しいです。
