Saveur
現在 某食べログ ビクトリア・ベストテンレストランのナンバーワンの
票を獲得しています。
Saveur http://saveurrestaurant.ca/
若き料理長が腕を振るうお店
せっかくですから シェフおまかせコースをいただきます。
一人７０ドル ワインペアリング ５０ドルも付けました。
アミューズブッシュは そばサラダ
面白いアイディアです。 日本人としては ゆで置きのそばの触感は
微妙ですが。。
おもしろいカクテルがあったので注文。
タバコをシロップにつけて タバコ味のシロップを作り、
それにコーヒーとコニャックで作ったカクテル。
甘いんだけど コーヒーの苦みと後味が ピリピリとします。
トマトサラダ あげたポレンタが添えてあります。
ハラバット （オヒョウ） 火の通し加減が絶妙です。
ワインは。。。私だったら もうちょっと違うのをチョイスするかな。。
面白いワインが多かったですね。
豚バラ
豆のグリーンのソースと粒マスタードがとてもおいしい。
豚肉の表面のカリカリ加減は楽しい触感でした。
カモ胸肉
大きさが日本人にも食べきれるサイズです。
どの皿も量が少なめなのでここまで楽しく食べることができています。
カナダでは途中で苦しくなってしまい、最後まで楽しめないことが多いのです。
シャーベット
ちなみにこの日は シェフおすすめコース２人分、
ワインペアリング一人分、カクテル一つ、スパークリングウオーター１本に
チップ込みで２５０ドルです。
